Gnocchetti di patate con salsiccia e peperoni
Ingredienti
- 200 grammi gnocchetti di patate
- 2 peperoni
- 200 grammi salsiccia
- mezza cipolla
- mezzo bicchiere vino bianco
- q.b. basilico fresco
- q.b. olio, sale e pepe
Istruzioni
- Per prima cosa lava i peperone e mettili in forno intero, così come sono. Cuoci a 200 gradi per circa 30 minuti.Una volta cotti lasciali raffreddare completamente. Appena freddi, puliscili, privandoli dei semi, dei filamenti interni e della pelle. Ricavane dei filetti e tagliali a pezzetti non troppo piccoli.
- In una padella rosola mezza cipolla tritata in olio d’oliva. Priva la salsiccia del budello, sbriciolala ed aggiungila al soffritto. Rosola per un minuto e poi sfuma con mezzo di bicchiere di vino bianco. Aggiungi ora i peperoni che hai precedentemente tagliato e continua a cuocere per 5 o 6 minuti.
- In una pentola porta a bollore l’acqua, butta gli gnocchi, sala e cuoci finché gli gnocchi non ritornino a galla. Uniscili ora al condimento nella padella, aggiungi un paio di cucchiai d’acqua di cottura degli gnocchi, unisci qualche fogliolina di basilico e lascia insaporire per un minuto. Impiatta e servi!
