Per prima cosa sbucciate la zucca e tagliatela a fette spesse circa 2 cm.
Disponete le fette in una teglia rivestita con carta da forno e condite con sale, pepe, il rosmarino o il timo ed un po' d'olio d'oliva.
Cuocete in forno a 200 gradi per 30 minuti circa e dedicatevi intanto agli altri ingredienti.
Pulite le cime di rapa, lavatele e fatele salare in una padella con olio ed uno spicchio d'aglio. Slate e lasciate cuocere 10 minuti. Appena pronte mettetele da parte.
Affettate i porcini freschi e fate cuocere in padella con un filo d'olio per 5 minuti. Metteteli da parte ed affettate la scamorza.
Una volta cotta la zucca potete assemblare la vostra parmigiana.
Con l'aiuto di un coppapasta, in una teglia formate due torrette alternando gli ingredienti a strati così disposti: zucca, porcini, scamorza, cime, zucca, porcini, scamorza.
Infornate a 180 gradi per 10 minuti.
Impiattate la vostra parmigiana autunnale e ultimate con delle noci tritate. Servite.
